Arroz salteado y verduras
INGREDIENTES (para 4
personas)
350 gr de arroz de grano
largo
300 gr de verduras variadas
Aceite de oliva virgen
extra, sal y pimienta
Zumo de lima o limón
Alguna especia aromática
molida al gusto (le van bien el curry, jengibre, comino…)
Opcional. Un chorrito de
salsa de soja para servir (en las fotos superiores la hemos puesto)
Preparación:
Ponemos a cocer una olla con agua y sal y un chorrito de aceite. En
cuanto rompa el hervor añadimos el arroz. Dejamos que cueza durante 15 min. y
retiramos. Te aconsejamos aclararlo porque resulta más ligero, pero puedes
simplemente escurrirlo.
Mientras se cuece el arroz vamos salteando la verdura. Colocamos una bolsa de mix de verduras para saltear.
Si usas verduras frescas que tengas por la nevera, ten en cuenta ir
poniendo al sartén primero las más duras y cortar en trozos regulares para que
se hagan por igual.
Cuando la verdura esté al dente añadimos el arroz cocido y las
especias ( un poco de jengibre) y damos
unas vueltas.
Servimos al momento rociado con unas gotas de lima o limón, y un poco
de salsa de soja si te gusta. Puedes ser guarnición de otros platos o un
delicioso entrante ligero.
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